知る・学ぶ 豆腐・納豆・味噌・醤油……すべて大豆から生まれる。日本の食卓を支える「万能食材」の全貌
たんぱく質・イソフラボン・食物繊維が豊富な大豆は、健康と美容を支える万能食材。豆腐・納豆・味噌・醤油・豆乳など14種の食品と調味料の特徴や栄養、料理への活用法をわかりやすく解説。毎日の食卓に大豆をもっと取り入れてみませんか?
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